¿Que es la Dehesa?

Quienes disfrutamos de esa delicia de los dioses que se llama Jamón, a veces queremos saber más de ellos. Cómo se elabora, el origen del jamón y de que lugar viene, por solo poner unos pocos ejemplos. Hoy os vamos a hablar acerca del lugar donde se crían los mejores cerdos ibéricos que nos darán el mejor jamón. Hoy hablaremos de las Dehesas. Pero, ¿Qué es la Dehesa? Aquí te lo vamos a contar, querido amigo jamoner.

Dehesa ¿Qué es?

Empecemos este artículo hablando acerca de qué es una dehesa. La dehesa es un ecosistema único en el mundo, derivado del bosque mediterráneo, localizado principalmente en el suroeste de la Península Ibérica, entre España y Portugal.

La Dehesa como ecosistema combina elementos forestales, agrícolas y ganaderos. Aquí encontramos, entre los árboles más comunes, a la encina, el alcornoque, el quejigo, el roble y el acebuche. Todos estos árboles tienen en común que pertenecen a una misma especie, quercus, y ofrecen como fruto un preciado tesoro: la bellota.

Y justamente aquí es donde se alinean los planetas: la bellota y los cerdos ibéricos. El mejor jamón del mundo es aquel que proviene de los cerdos ibéricos alimentados con bellotas, en un ámbito natural como es la Dehesa. 

Principales Dehesas de España

Las principales dehesas de España se encuentran, tal como te comentamos antes, en el suroeste de la península, en las provincias de Extremadura, Andalucía, Castilla-La Mancha y Castilla y León.

Las Dehesas de Extremadura

Las dehesas de Extremadura son las más extensas de España, y se extienden por más de 1,5 millones de hectáreas, albergando una gran diversidad de especies vegetales y animales. Algunos expertos jamoners dicen que los mejores jamones ibéricos provienen de esta zona, ya que la producción de bellotas es mayor en estas dehesas que en otras.

Aquí se destaca la Dehesa de Sierra Morena, compartida por Extremadura y Andalucía. Es una de las dehesas más antiguas de España, con una superficie de más de 250.000 hectáreas. Es un importante destino turístico, conocido por sus bellos paisajes y su rica biodiversidad.

Las Dehesas de Andalucía

Las dehesas de Andalucía también son muy extensas y se encuentran repartidas por las provincias de Cádiz, Huelva, Sevilla, Córdoba, Jaén y Málaga. Las dehesas andaluzas son conocidas, además de la elaboración de jamones ibéricos, por su producción de aceitunas y vino, otros manjares.

En esta región se destaca la Dehesa de Los Pedroches, en Córdoba. Es la dehesa más extensa de España, con una superficie de más de 500.000 hectáreas. 

Las Dehesas de Castilla-La Mancha

Las dehesas de Castilla-La Mancha se encuentran principalmente en las provincias de Toledo, Ciudad Real y Albacete.

Las Dehesas de Castilla y León

Las dehesas de Castilla y León se encuentran principalmente en las provincias de Salamanca, Ávila, Segovia y Zamora, y en esta región se destaca la dehesa de Sierra de Francia (Salamanca). Es una de las dehesas más pintorescas de España, con una superficie de más de 100.000 hectáreas. 

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¿Cómo disfrutar el mejor jamón ibérico de Bellota?

Ahora bien. Ya conocemos la importancia de la crianza de los cerdos ibéricos en Dehesas naturales para disfrutar del mejor jamón. Pero un jamón entero se disfruta mucho más si se lo lonchea como corresponde. Y para ello, necesitas el mejor jamonero que puedas encontrar. Existen jamoneros para todos los gustos, pero desde jamoners.es, aconsejamos que consigas un jamonero bascular.